社長ブログ

暮らし家守りをサポートするマザーハウス石田工務店　社長の石田です。
前回のブログでも書きました、「丁寧な暮らしって　どんなんだろう。」の第二弾です。

【食にたまに時間をかける】

＜旬＞梅酒をつくる。
6月になると梅酒づくりを始めます。毎年の仕込みが一年にリズムを生みます。

昨年仕込んだてんさいの氷砂糖と有機の南高梅の梅酒

＜朝＞ハンドドリップのコーヒーを入れる。
冷凍の豆をハンドミルでひき、コーヒーを入れます。そっとお湯を注ぎながら漂ってくるコーヒーの香りを嗅ぐとやさしい気持ちになります。

ハンドミル

ハンドドリップ

＜食＞出汁をとる。
鍋にこんぶと水を入れ、ほおって（1時間から一晩）おいてから火を点けます。煮たつ前にこんぶを出し、沸騰させながらあくを取ります。火を止めかつおぶしを入れてしばらくして濾すと、黄金色の香り高い出汁が出来上がります。