社長ブログ

京都市北区、北山大宮の交差点を北へ約100mのところにある
デリカテッセン「かわきた屋」。
ここのご主人が作るソーセージはうまい。
知る人ぞ知る京都の手作りソーセージの店だ。
よく遠方からも買い求めに来られている。（外国の方にも人気がある）
今日は、明日の会社のイベント「木工教室」で
参加者に食べてもらうホットドック用のソーセージを買いにきた。
注文したのは子供でも食べやすい「レーゲンスブルガー」。

（100グラム290円）
自宅用にも少し買って帰った。
一部は茹でて

（80度で５分タイマー）
そして残りは焼いて味わった。

（マイユの粒マスタードと相性ばっちり）
私が好きな素直な味だ。
だから手を加えずシンプルに味わう。
かわきた屋のご主人と

店内正面にはご主人が描いた油絵が飾ってある。
油絵とクラシック音楽をこよなく愛し、味にこだわりをもっているご主人。
（シベリウスを聴きながら絵を描くという）
話していると気が合う。
こだわりのものづくりが人を惹きつけている。