2021年7月26日

今年の最後の梅仕事は梅シロップ作り

6月の梅酒の仕込みの後 今年の最後の梅仕事は 
梅シロップ作り。


キンキンに冷凍庫で凍らした梅を密閉ビンに入れて、その上からてんさい氷砂糖を注ぎます。

保存は冷蔵庫の野菜室。
梅を凍らせると、常温の梅だと出来上がり迄1ヶ月程かかるのが、2週間で完成します。
徐々に氷砂糖が液体に変わり、梅のエキスとひとつになっていきます。出来上がりまではビンを時々揺らすだけ。
 
お盆前に炭酸水で割って梅のエキスをぐびっといただきます。
夏を乗りきるギアのひとつです。