2012年8月4日
美味探究 part16 －ホットドック編－
毎年夏に開催している弊社の「大工とつくろう木工教室」。
好評をいただき今年で９年目になる。
例年、長時間製作に励まれる参加者に
手作りのホットドックを食べてもらっている。
シンプルなものだが、それなりのこだわりでつくる。
ホットドックの主役、ソーセージは
以前も紹介したことがあるが、かわきた屋さんと決めている。
子供にも食べやすいレーゲンスだ。
そして今年新たな試みとして、カレー粉でアクセントをつけることにした。
というのも、味付けに良い調味料を見つけたのだ。
有機カレー粉だ。
原料のスパイスが全て有機100％。
安心して提供できる。
好みで添えるケチャップとからしも当然こだわる。
有機栽培トマトのケチャップ（無着色）と、
化学調味料・保存料不使用のマスタード。
そして味を付けるキャベツ（グリーンボール）ももちろん無農薬野菜だ。
明日の木工教室のため今日のうちに炒めておく。
新鮮なキャベツをざっくり切り、
よく炒めて有機カレー粉で味付けする。
レーゲンスも焼き色をつけて、専用パンに挟んで完成。
試作品を味見。
くせのないレーゲンスをカレーの風味がひきたて
バランスの良い味になったように思う。
これで準備OK。