社長ブログ

先日、京都で活動されている建築家お二人のご自邸を
拝見させていただく機会を得た。
どちらも京都市左京区松ヶ崎にあり、
信念あるライフスタイルを実現させる邸宅で
美しい新緑との調和も印象的だった。
最初に訪れたのは
建築家 吉村篤一氏の自邸

38年前に建てられたもので、
歳月を重ね、建物が木々の緑にとけ込んでいる。
玄関をつらぬくアプローチのタイル貼りも
庭の緑と一体となっていた。


広々としたダイニングキッチンの上に後で造られた
「橋」を思わせる書斎スペースが空間を引き締める。

いたるところに収納スペースが設けられていた。

歳月を重ねた木の風合いもまたいいものだ。
次に訪れたのは、
建築家 駒井貞治氏の自宅兼事務所。

この住宅の驚くべきところは、
巾2.5ｍに対し、なんと長さ60ｍという細長い敷地だ。
農業用水路に添うようにして建っている。

初夏には蛍が舞う清流だという。
水路沿いの植栽をそのまま住宅にとりこんでいるところもさすがだ。


驚くことは住宅内にもみられた。

細長い空間にほとんど壁は無く、
水路に面してとられた大きな窓により
家中が明るく見通しが良い。

それぞれのライフスタイルを大事にした
住まいの考え方に共感をもった。
晴天の新緑鮮やかな休日、
見学させていただいたことに感謝して、
木々の緑と水に囲まれた松ヶ崎を後にする。

先日、長岡京で採ってきた朝掘りのたけのこ。
持ち帰って早速すべて下ゆでした。

このたけのこは水につけ、時々水を替えると
一週間は保存できる。

まずは掘りたての味をそのまま味わってみる。

何も味つけしなくとも、甘味があってみずみずしく美味しい。
まずは苦労して採った旬の味をかみしめた。
次はだしで煮て

品良く薄味の含め煮に。

そして定番の若竹煮。

さっと炙って田樂風にもしてみた。
合わせ味噌版

白味噌版

こちらも定番、筍ごはん。
まずシンプルに旬の香りを楽しむ。

別の日に具だくさんバージョンで。

春の味覚、菜の花としいたけ、かぶ、豆腐と共に煮ものする。

新じゃが+菜の花+たけのこのポテトサラダ

これですべて使いきる。
やはり旬の食材は美味しい。
たけのこ三昧の一週間だった。

春の味覚、たけのこ。今、旬を迎えようとしている。
中でも京都産の「京たけのこ（孟宗竹）」は味が良く、
全国でも高級ブランドとして名高い。

弊社のお施主様が数多くおられる長岡京市は
竹林が多く、「京たけのこ」の代表的な産地だ。

たけのこは、竹林に勝手に生えてくるというイメージから
手間ひまかけて「栽培」しているという印象はあまりもたれていないようだ。
だが実際は一年を通して竹林の整備が行われ、人の手が必要な「農業」だ。
たけのこ用の竹林は美しく整備され、一目みて分かる。

まず毎年「土入れ」「ワラ敷き」が行われるため地面はやわらかく美しい。
また親竹が重みや風で倒れないように枝は適宜刈り取られ、
芽を出さなくなった古株の竹も随時伐採されるため、日差しが入り明るい。
竹林は手を加えなければすぐにただの「竹やぶ」となってしまい
そのような放置林では美味しいたけのこは生産できない。
地元の方々の一年を通しての竹林への愛情あっての「京たけのこ」だ。
竹林を整備する取り組みには弊社お施主様も関わっておられる。
長岡京市では観光協会も地元「京たけのこ」生産の現場を
この時期一部公開、たけのこ掘り体験（申込制）を企画している。
先日、この企画に参加、初めて「たけのこ掘り」を体験した。
地面表面のわずかな芽をみつけ、

周りを掘り下げていく。

ここから傷つけないように収穫するのが
慣れていない者には至難の業だった。かなりの力作業だ。
長い専用のクワで、テコの原理を利用する。


慣れている人だと２，３分の作業らしいのだが、
たけのこ１本につき、10分以上格闘した。
多くの家族づれで賑わっていた竹林

作業後、全家族の収穫分を集めた上で均等に分けられる。

高級たけのこがずらり。
気持のよい汗を流した春の休日の朝だった。
この収穫をさっそく下ゆでしておくことにしよう。

日曜日、弊社お施主様(T様)が主催している「自然観察会」に参加するため
京都府立植物園を訪れた。
先週末の強い風雨で園内の桜が心配だったが
咲き誇る花々は健在。見事だった。

「桜前線」という日本独特の言葉が示す通り、
日本人なら誰もがその開花を楽しみにする国花、桜。
今年、京都の桜の開花は昨年より12日も早かったそうだ。
観察会を主催するT様の説明のもと
様々な色、形の桜をじっくりと鑑賞させてもらったのだが
とにかく園内の桜は実に種類が豊富である。
狭い範囲でこれだけの種類が鑑賞できるのは植物園ならではだろう。
京都には数々の桜の名所があるが、案外穴場かもしれない。
「植物園のこの時期を逃すともったいない」と、T様はおっしゃっていた。
雨上がりの桜もまた、艶やかで美しかった。
清楚な八重桜 「佐野桜」

黄緑色の桜 「御衣黄（ぎょいこう）」

葉が桜餅に使われるという「大島桜」

色形が異なる様々な桜が並ぶ

古木に根をはり、新たに花を咲かせている健気な桜もあった。

竹筒を使い、新しい根を土に誘導している。
植物園の方たちの愛情を感じる一本だ。
そして桜に集まるのは人だけではないようだ。

木々を見上げるたびにいろんな種類の鳥を目にした。
春の花は色鮮やかで明るい気持ちにさせられる。

植物園の春はまだまだ続きそうだ。

古くから大勢の参詣者が歩いている「祈り」の道、熊野古道。
世界遺産だ。
以前から一度は歩いてみたかったのだが、
先日の日曜日、熊野古道の中でも最も美しいといわれる
伊勢路の馬越峠を念願叶って歩くことができた。
三重県紀北町から隣の尾鷲市へとぬける山道だ。

このコースは「石畳」の美しさで知られている。

この日も大勢の人が休日のハイキングを楽しんでいた。

現在は登山用の装備が充実しているため快適に歩けるが、
昔の人たちの峠越えは大変だっただろう。
尾鷲市は日本有数のヒノキの産地。
ここ熊野古道の「尾鷲ヒノキ」の美林は圧巻だ。

花粉症の人には酷な風景なのかもしれないが、
すれ違うハイカーたちは誰もマスクはつけていない。
空気は澄んでとてもきれいだった。
林にはヒノキだけでなく、スギの巨木もところどころで見られ
悠久の時を感じながら歩いた。

また、古道の美しさを際立たせているものに、
沿道の「シダ」がある。

青々と原生のままに茂っているようだった。

ところで、山道ではヒノキの「間伐材」が伐採後そのまま
放置されている光景をあちらこちらで目にした。

間伐材が利用されることが時と共に少なくなり、
山から下ろす手間に対価が合わないため捨てられている。
日本の林業の厳しさを感じる。
登り切った馬越峠では、
尾鷲市を眼下に桜がほころびはじめていた。

コースの最後に麓で立ち寄った尾鷲神社。
ご神木の「夫婦楠」は樹齢1000年を越える。

日本有数の豪雨地帯としても知られる尾鷲だが、
幸い天気にも恵まれ、
ヒノキやスギなど、住宅の建材としても馴染み深い
木々の神聖さに存分に浸り、
パワーチャージできたような気がする。

（伊藤豊雄建築ミュージアムｗｅｂサイトより）
先日、建築界のノーベル賞といわれる「プリツカー賞」に
伊藤豊雄氏が選ばれたというニュースが流れた。
最近の日本人の受賞は1995年に安藤忠雄氏、
３年前に日本人チームとしてＳＡＮAA（妹島和世、西沢立衛）が受賞している。
伊藤氏がつくる建築は美しい。
多摩大学図書館（東京）

ＴＯＤ’Ｓ表参道ビル（東京）

仙台メディアテーク（宮城）

建築基準を満たしながら
高いデザイン性を表現するのは大変難しいことだと思う。
一般の住宅向きではないが、
彼の被災地での復興支援活動を見ていると、
必ずしもデザインだけを追求しているのではなく、
もっと大きい意味での建築の可能性を探っていることがよくわかる。
昨年の第13回ヴェネチア・ビエンナーレ国際建築展でも
彼がコミッショナーを務めた日本館が「金獅子賞」を受賞した。
現在東京の「ギャラリー・間」で凱旋の帰国展を開催している。

（ギャラリー・間webサイトより）
伊藤豊雄氏は昨年末、
東日本大震災の被災者が自由に交流できる憩いの場として
「みんなの家」を完成させた。
地域の交流が復興につながるとの熱き想いで力を注ぐ。
日本館で展示された陸前高田の「みんなの家」模型

建築家の仕事と工務店の仕事はスタンスが違うのかもしれないが
建築というものを通して社会に貢献する立場は同じであると思いたい。

一軒の住宅を建てるために、とても多くの人が関わっている。
どんなに住宅がハイテクになったとしても、
現場は常に一つ一つが様々な職人の手作業で進んでいく。
そのため現場監督は最後まで気がぬけない。
この度、上京区のK邸新築工事が完成、
お引き渡しの日を迎え
現場監督が見つめてきた日々の記録をお施主様や工事関係者に
スライドショーで見ていただいた。

スライドは、更地から始まり完成したお住まいの外観で終わる。
家づくりには、お施主様含め関係者すべてに
それぞれのドラマがある。
この先の物語をつくるのは、お施主様、そしてお子様達だ。
今日から住まいに命が吹き込まれる。
末永くどうぞお幸せに。

寒い日は、あつあつの鍋料理で体をあたため、
また具材もなるべく栄養のあるもので体力をつけ乗りきりたい。
冬の味覚、牡蠣の旬もそろそろ終盤だが、
質のいい真牡蠣を少し多めに仕入れたので
定番の土手鍋を含め、５品を作った。
良い食材は少しずつでも違う味わいで楽しみたい。
牡蠣の下ごしらえで必ず使うのが
「大根おろし」だ。
これで牡蠣を洗うとぬめりや臭みがとれ、
牡蠣の身もぷっくりとする。

さて下準備一品目は「牡蠣ごはん」用。

生姜と調味料を入れた煮汁で牡蠣に火を通しておく。
基本の昆布だしも隣でスタンバイ。

煮汁とこの昆布だしでごはんを炊く。これで一品目の準備完了だ。

牡蠣はごはんが炊きあがってから軽く混ぜ合わせればよい。
二品目は「牡蠣のオイスター炒め」
「牡蠣には牡蠣を」のパターン。

三品目はシンプルな「酒蒸し」

味付けは塩と、香りの柚子のみ。
こってりした味付けとあっさりした味付け
二種類を楽しむ。

四品目は「牡蠣フライ」
これも肉厚の牡蠣を仕入れた時にははずせない一品だ。


牡蠣フライ、牡蠣ごはん、土手鍋、とあつあつを食べられるように、
すべて出来上がり時間が同じになるようにする。

今シーズンは牡蠣もこれで食べおさめだろうか。
別れを惜しむような牡蠣づくしの食卓だった。

この時期はほとんどのご家庭が
窓を閉めて暖房をしておられることだと思う。
最近の住宅は気密性が高いため、
換気をしなければすぐに二酸化炭素や湿気が充満し、空気がよどむ。
これを放っておくと、
住宅のあちこちで結露やカビが発生し、
じわじわと住まいや住む人の健康被害をまねくことになってしまう。

換気の必要性はよく知られていることだが、
目にみえない空気環境への対策は後手後手になることが多く
何の手もうっていないお宅がまだ意外と多いことを実感している。
さらに、最近は中国の大気汚染問題にみるように
外部から取り入れる空気がきれいで安全だとは限らない。
日本でも市街地では依然、排ガスや粉じんが飛散しているし
これからの季節は「花粉」という自然の産物とも
対峙しなければならない。
室内の空気をきれいに保つためには
換気における工夫が必要になる。
弊社が取り付けているフィルター付空気取入れ孔。
壁についている円形のものである。（住宅に5ヶ所程設置）

すき間のない家づくりをしているので
対角線上に設置している強制排気の換気扇と連動し、
ここからは常に新鮮な空気が室内に入ってくる。
フィルターにより花粉や有害物質はシャットアウトされる。
またこちらが排気の換気扇。

（住宅に5ヶ所程度設置）
健康な空気環境についてもう一点。
弊社は室内材料に自然素材を多く使っている。
無垢の杉板貼りの床や天井、ホタテ貝殻を使った塗壁などで、
室内の湿気を調整し、空気を浄化させる。

弊社の住宅を見ていただくと、
空気のきれいさを実感していただけると思う。
弊社が考える健康住宅のご紹介
■新築完成見学会　2/16（土）・17（日）
■住まい講座『環境に優しい家づくり』　2/23（土）
ご来場、ご参加をお待ちしております。

私は音楽を聴くことが好きなのだが、
弊社のお施主様の中にも、音楽を本格的に聴いたり
また楽器を演奏される方が多い。
特に室内で楽器を演奏、練習する際に気にされるのは
近隣への音漏れだ。
最近はハコものの防音室もあるが、
施工の工夫で外部への音を遮ることができる。
これまでにもいくつか施工させていただいた。
遮音材、吸音材を使い、壁、床、天井を囲む

遮音材で音を遮り、吸音材で音の響きを調整する。
また、コンクリートで囲まれた地下室をつくることも有効だ。

もちろんこれらの防音効果は、
我々が心がけている
隙間をつくらない気密性の高い施工であることが必要条件となる。
音楽を本格的に楽しむには
環境づくりが必要になる。
音楽を愛する一人として、
これからもその手助けができればと思う。